破碎細胞的目的是使細胞壁和細胞膜受到不同程度的破壞(增大滲透性)或破碎、釋放其中的目標產(chǎn)物，主要采用的方法有機械法和非機械法兩大類(lèi)。
機械破碎處理量大，破碎速度較快，時(shí)間短，效率較高，是工業(yè)規模細胞破碎的重要手段，細胞受到擠壓，剪切和撞擊作用，易被破碎在許多情況下，細胞內含物全部釋放出來(lái)，由于機械攪拌產(chǎn)生熱量，破碎要采用冷卻措施，機械破碎主要的方法有珠磨法、高壓勻漿法、撞擊破碎法和超聲波等方法。
超聲波細胞破碎儀就是將電能通過(guò)換能器轉換為聲能，這種能量通過(guò)液體介質(zhì)而變成一個(gè)個(gè)密集的小氣泡，這些小氣泡迅速炸裂，產(chǎn)生的大量的能量，從而起到破碎細胞等物質(zhì)的作用。
超聲波細胞破碎儀由超聲控制器和換能器單元組成。通過(guò)調整面板上的功能鍵，改變不同的工具頭，均可達到不同應用場(chǎng)合的使用目的。
儀器按鍵功能：
1、打開(kāi)超聲波細胞粉碎機的電源開(kāi)關(guān)，指示燈亮。
2、按“設置”按鈕。顯示窗口1(工作/間歇)顯示“-1”并進(jìn)入間隔時(shí)間設置狀態(tài)。此時(shí)，顯示窗口3(溫度)顯示原始數據或“-”，按設置鍵設置間隔時(shí)間(推薦1秒)。
3、按功能鍵，顯示窗口1顯示“-2”，進(jìn)入超聲波時(shí)間設定狀態(tài)，按設定鍵設定超聲波時(shí)間(通常小于5秒，建議1秒鐘)。
4、按功能鍵，顯示窗口1顯示“-3”，進(jìn)入全時(shí)設置狀態(tài)，按設置鍵設置全部時(shí)間(時(shí)間單位為分鐘)。
5、按功能鍵，顯示窗口1顯示“-4”，進(jìn)入溫度保護設置狀態(tài)，按設置鍵設置保護溫度(0-40°C)。
6、按SET按鈕結束設置，然后按“RESET”按鈕進(jìn)行重置，按START/暫停按鈕開(kāi)始超聲波粉碎。整個(gè)時(shí)間結束后，顯示窗口閃爍，報警自動(dòng)停止。
7、要重復上述實(shí)驗，首先按下超聲波細胞粉碎機，然后按開(kāi)始按鈕。如果您需要在工作期間暫停，請再次按“開(kāi)始/暫停”按鈕。
